Carte Postale Affiche de la Première Guerre mondiale. Ne gaspill

"Ne gaspille pas, ne veux pas. Préparez-vous pour l'hiver. Sauvez les aliments périssables en préservant maintenant." Date Entre 1914 et 1918. Les déchets alimentaires sont "toute substance alimentaire, brute ou cuite, qui est rejetée, ou destinée ou devant être rejetée", selon la définition juridique des déchets par la Commission européenne. Comme il existe plusieurs définitions des déchets, il existe également de nombreuses définitions des déchets alimentaires ; les organismes professionnels, y compris les organisations internationales, les gouvernements des États et les secrétariats, peuvent avoir officiellement leur propre définition. La définition des déchets est un sujet litigieux, souvent défini sur une base situationnelle, il s'ensuit que les déchets alimentaires sont les mêmes ; les organismes professionnels, y compris les organisations internationales, les gouvernements des États et les secrétariats, peuvent officiellement avoir leurs propres définitions. En 1975, la Commission européenne, branche exécutive de l'Union européenne, a défini légalement les déchets pour les pays de l'Union comme : "toute substance ou tout objet dont le titulaire dispose ou est tenu de disposer conformément aux dispositions du droit national en vigueur". Cette directive (75/442/CEE) a été modifiée en 1991 (par la directive 91/156), avec l'ajout de "catégories de déchets" (annexe I) et l'omission de toute référence au droit national. L'annexe I classe les types de déchets selon leur nature, et certaines catégories semblent spécifiques à certains types de déchets ; "Produits dont la date d'utilisation appropriée est dépassée" vise les déchets alimentaires, avec "date" se référant à la date d'expiration d'une denrée alimentaire. L'Agence de protection De l'environnement des États-Unis définit les déchets alimentaires pour les États-Unis comme étant : "Les déchets alimentaires et de préparation alimentaire non consommés provenant de résidences et d'établissements commerciaux tels que les épiceries, les restaurants et les stands de production, les cafétérias et cuisines institutionnelles, et les sources industrielles comme les salles à manger des employés". Bien qu'il s'agisse d'une agence nationale, les États sont libres de définir individuellement les déchets alimentaires, selon les politiques, les préférences et d'autres définitions, bien que beaucoup choisissent de ne pas le faire. Dans l'ensemble, la définition des déchets alimentaires peut varier de bien des façons, y compris, mais sans s'y limiter, ce qu'est le gaspillage alimentaire, la façon dont il est produit, et les endroits où il est rejeté ou produit par celui-ci. La définition peut être variée et compliquée par d'autres questions; certains groupes ne considèrent pas (ou n'ont traditionnellement pas considéré) les déchets alimentaires comme des déchets en raison de leur application; certaines définitions de ce que sont les déchets alimentaires se basent sur d'autres définitions de déchets (p. ex. les déchets agricoles) et de ce que les matériaux ne répondent pas à leurs définitions. Prévention Une façon de traiter les déchets alimentaires est de réduire leur création. Cette attitude a été promue par des campagnes de groupes consultatifs et de l'environnement, et par une attention médiatique concentrée sur le sujet. Les consommateurs peuvent réduire leur production de déchets alimentaires au point d'achat et à la maison en adoptant des mesures simples; la planification lorsque l'achat de nourriture est important, les achats spontanés sont montrés comme souvent les plus inutiles; une connaissance adéquate de l'entreposage des aliments réduit les aliments à devenir incomestibles et jetés. Collecte Dans les zones où la collecte des déchets est une fonction publique, les déchets alimentaires sont généralement gérés par la même organisation gouvernementale que les autres collectes. La plupart des déchets alimentaires sont combinés aux déchets généraux à la source. Les collections séparées ont l'avantage que les déchets alimentaires peuvent être éliminés de manière non applicable à d'autres déchets. De la fin du 19ème siècle jusqu'au milieu du 20ème siècle, de nombreuses municipalités ont collecté séparément les déchets alimentaires (appelés "ordures" par opposition aux "ordures"). Cette infection était généralement désinfectée par la vapeur et nourrie aux porcs, soit dans des fermes privées, soit dans des porcheries municipales. La collecte séparée des déchets alimentaires au bord du rivage est en train d'être relancée dans certaines régions. Afin de réduire les coûts de collecte et d'accroître le taux de ségrégation des déchets alimentaires, certaines autorités locales, en particulier en Europe, ont introduit des "collectes hebdomadaires alternatives" de déchets biodégradables (y compris les déchets de jardin), qui permettent de collecter un plus large éventail de matières recyclables à un coût raisonnable, et d'améliorer leurs taux de collecte. Toutefois, elles se traduisent par une attente de deux semaines avant que les déchets ne soient collectés. Il y a donc des critiques qui, surtout par temps chaud, pourrissent et puent les déchets alimentaires, et attirent la vermine. Beaucoup de déchets de cuisine feuille aussi la maison à travers des unités d'élimination des déchets.